Как варить горох и как ускорить процесс
Колотый шлифованный горох — это крупа с частично разрушенной оболочкой, разделенная на семядоли. Такая обработка позволяет сократить время приготовления гороха и улучшить его усваиваемость. Горох в таком виде используется в кулинарии и производстве кормовых смесей. Это одна из наиболее ценных бобовых культур. По содержанию растительного белка горох превосходит другие растительные культуры.
Полезные и вкусные супы и каши с глубоким насыщенным ароматом и вкусом получаются из гороха «Алейка». Легкоусвояемый белок, витамины и микроэлементы — это основная польза, которую горох принесет и детям, и взрослым. Добавляйте зелень и овощи, чтобы сделать ваши блюда по-настоящему прекрасными. Перед приготовлением горох стоит замочить не менее часов, лучше на 8 в большом количестве воды. После замачивания горох заливается свежей водой.
Целый сухой горох варится 2—2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1—1,5 часа. Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40—60 минут, дроблёные — 30—45 минут. Обязательно переберите крупу: выкиньте порченые горошины и мелкие камни.
