Жареная пекинская капуста карри
Китайская капуста делится на листья и центральные жилы листьев. Тщательно промывается. Режется крупно. Оливковое масло нагреть в сковороде, добавить чеснок и жилы китайской капусты. Через 3 мин высыпать листья.
Фирменный уксус провинции Шаньси считается одним из лучших уксусов в мире. И самых древних — считается, что рецепту этого уксуса более лет. Он готовится из ферментированных злаков и бобов, но точная технология и рецептура держатся в секрете и охраняются китайскими законами. Шаньсийцы свой уксус даже пьют и относятся к нему скорее как к крепкому напитку, да и гордятся им не меньше, чем жители испанской Риохи своим вином. По легенде, привычка пить уксус пошла от знаменитой китайской императрицы У Цзэтянь. Она принимала уксус по советам некоего монаха, чтобы избавиться от проблем с пищеварением.
Ингредиенты Пекинская капуста 1 кочан Растительное масло Чеснок 2 зубчика Имбирь 1 столовая ложка Кочудян 1 столовая ложка Зеленый лук Чили 1 штука Соль Сахар 2 чайные ложки Картофельный крахмал 2 чайные ложки Соевый соус 1 чайная ложка Черный уксус 1 столовая ложка Кунжутное масло 1 чайная ложка Вода 1 столовая ложка. Пошаговая инструкция Нарежьте капусту. Измельчите чеснок и имбирь. Нарежьте зеленый лук, чили. Смешайте в маленькой миске уксус, воду, сахар, картофельный крахмал, соевый соус и кунжутное масло.
