Соленая карамель со сливками
Мягкая карамель — рецепт очень многогранный. Из одних и тех же ингредиентов можно приготовить совершенно разный продукт. От жидкой карамели с консистенцией соуса до густой и вязкой массы для ирисок. А добавляя в основной рецепт вкусовые добавки, такие как мед, соль, орехи, специи, можно получить самые неповторимые вкусовые оттенки. Сегодня я покажу как приготовить мягкую соленую карамель для начинок с медовыми нотками. В сотейник или кастрюлю с толстым дном высыпаем граммов сахара.
Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество. Благодаря тому, что граппа добавляется в горячую молочную смесь, пары алкоголя уходят, а десерт становится более нежным.
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.
- Рецепт-подарок с нашего м астер-класса в Санкт-Петербурге , с шеф-кондитером Франком Жиффроем! Сделайте светлую карамель из сахара, сиропа глюкозы и соли.
Автор Юлия Сидорова. Вкусный топпинг для десертов и прослойки тортов из простых ингредиентов амбассадор сах Ингредиенты сахара гр. Ванилин по желанию На кончике ножа. Реклама помогает Овкусе.
