Пищевые красители в домашних условиях: как сделать разные цвета
Десерт, как и любое другое произведение искусства, требует яркости и уникальности. В таком случае возникает резонный вопрос, каким красителем лучше пользоваться, например, при работе с шоколадом? А с зефиром как обстоит дело? В чем их различия и особенности применения? Нужно разбираться!
.jpg "Как легко сделать натуральные пищевые красители своими руками | Chefs Academy")
Цвет играет важную роль в кулинарии. Поэтому профессиональные повара и кондитеры часто пользуются пищевыми красителями. Один из самых востребованных, по крайней мере, в кондитерском деле — съедобный красный краситель. Крупные пищевые компании в основном используют два вида: Red40 красный очаровательный и кармин. И к каждому у сторонников здорового питания есть вопросы. Но что, если вы не готовы добавлять в свой торт или другой кулинарный шедевр промышленное химическое вещество?
- О вреде искусственных
- Каждый кондитер — это художник, который стремится к тому, чтобы его творение стало настоящим произведением искусства.
- Сухие пищевые красители - это пигменты, обеспечивающие интенсивную окраску при минимальных дозах. Помогают точно передать естественный цвет приготовленного блюда и воплотить кулинарные задумки в жизнь.
- В данной статье сделан обзор основных видов красителей , специфики применения.
Если вы планируете приготовить какой-нибудь кулинарный шедевр, испечь торт с разноцветным кремом, покрасить яйца на Пасху , то вам потребуются пищевые красители, но если вы не хотите покупать в магазине сомнительную по составу «химию», то я сейчас расскажу как сделать натуральные пищевые красители в домашних условиях своими руками! И так, если вы уже выбрали цвет, то по этим нехитрым рецептам натуральных красителей вам потребуется несколько натуральных ингредиентов и немного времени. Сегодня я опубликую несколько рецептов разных красителей для крема, для глазури, для пищевой мастики, для теста, для желе, для других кондитерских изделий и даже для покраски пасхальных яиц.
