![Как сделать калькуляцию блюд? – блог компании r_keeper – Блог компании r_keeper Калькуляция на 100 блюд](https://static.tildacdn.com/tild3131-3866-4636-b737-633132656165/calc-map2.jpg)
Калькулирование стоимости и расчет цен на продукцию
Вступай в Telegram-чат для рестораторов и экспертов HoReCa: общение, новости, тренды, инсайты, лайфхаки, партнёры. Калькуляционная карта по форме ОП-1 заполняется на основании данных из технологической карты — документа, где содержится рецептура и выход блюда. Если в каком-то пункте техкарты вы допустили ошибку, то неверные данные пойдут и в калькуляционную карту, что отразится на всех расчётах и прибыли заведения. Также убедитесь, что номер калькуляционной карты совпадает с номером техкарты. Рассмотрим, как по правилам сделать расчёт калькуляционных карт в общепите и что указывается отдельно по каждому разделу:. Название ООО и структурное подразделение.
![Калькуляция блюд в общепите – как составить калькуляционную карту блюда — Poster POS Составим калькуляционную карту блюда](https://i.factor.ua/cache/image/real/76/76852746a73daab6111c7cde9763d901.gif)
![Калькуляционная карта: образец заполнения и тонкости работы, часть 1. | VK Калькуляция блюд в общественном питании](https://static.tildacdn.com/tild6364-6139-4332-a532-613465383931/sociate-calc-map.jpg)
![Как делать калькуляцию в общепите для начинающих - Интернет магазин ЦОРМ Торгтехника Как сделать калькуляцию блюд? – блог компании r_keeper](http://rikosoft.com/help/pic/pic4.jpg)
![Калькуляция блюд: учёт продуктов и ищем цены — ИНТЕРЛОГИКА Как рассчитывать калькуляцию блюд](https://i.ytimg.com/vi/bzoDi46MHpw/maxresdefault.jpg)
![Составим калькуляционную карту блюда Как составить и рассчитать калькуляционную карту в общепите](http://youbp.ru/wp-content/uploads/2018/10/Korrektirovka-stoimosti-detodnja-v-menju-trebovanii-v-obrazovatelnom-uchrezhdenii.png)
![Принципы калькуляции блюд для столовой общепита: составление карты, проведение расчетов Калькуляция блюд: как учитывать продукты и найти цену продаж](https://liveposts.ru/upload/auploads/327037/rasschitat_stoimost_blyuda.jpg)
![Калькулирование стоимости и расчет цен на продукцию. Налоги & бухучет, № 48, Июнь, | Factor Калькуляция блюд в общепите – как составить калькуляционную карту блюда](http://rikosoft.com/help/pic/63.jpg)
Востребованность точек общественного питания никогда не ослабнет, поскольку культура еды вне дома наряду с любовью к готовой еде прочно укоренилась в нашем обществе. В статье мы поговорим о том, как правильно рассчитать и составить калькуляцию блюда в столовой так, чтобы не оказаться в минусе, или же, напротив, не спугнуть потенциальных клиентов, устанавливая на блюда, завышенный ценник? В заведениях общепита существует строгая методология определения продажной стоимости блюд. Речь идет о столовых, кафе, ресторанах, пиццериях, бургерных и даже точках реализации уличной еды и кофе навынос. Другими словами, в пример можно поставить все заведения, где можно купить заранее приготовленные блюда. Рассмотрим, какие имеются способы определения стоимости готового блюда.
![Способы и методы калькуляции блюд Как рассчитывать калькуляцию блюд](https://i.factor.ua/cache/image/real/6a/6a9f6e690ec39964ba283397479c7598.gif)
![Традиционный способ расчета продажных цен Расчет продажной цены блюд в общепите: методы и способы автоматизации](https://joinposter.com/i/site/blog/postavshik_large.jpg)
![Закажи внедрение ХАССП и получи скидку 10% Калькуляция блюд и стоимость детодня в детском саду | Бизнес-Премиум](https://joinposter.com/i/site/blog/ttk_large.jpg)
![Что необходимо для калькуляции](https://techdocconsult.ru/sites/default/files/xkalkulyacionnaya_karta.jpg.pagespeed.ic.m0VnzBkayg.jpg)
![Как проводить подсчеты ручным способом](https://i.factor.ua/cache/image/real/52/5217e991a598ad668b8db2b48643f144.gif)
![С чего начать?](https://joinposter.com/i/site/blog/ttk-syrniki.png)
![Купи 3 сборника рецептур и получи 605 ТТК на блюда в подарок !](https://static.tildacdn.com/tild3463-3435-4630-b436-306535303165/CTA_V2.png)
![Калькуляция блюд: как сделать калькуляцию блюд в ресторане или кафе?](https://i.ytimg.com/vi/BXLJSD4Urqw/maxresdefault.jpg)
![Способы расчета продажной цены](https://static.tildacdn.com/tild3038-3436-4938-a239-363535346165/calc-map.jpg)
Точки общепита всегда были и остаются популярными. Это и понятно, ведь не у каждого есть время на приготовление кулинарных изысков. Тем не менее вкусно поесть хочется каждому. При этом стоит отметить, что иметь золотые руки для бизнеса недостаточно, так как конкуренция слишком высока.
![Калькуляционная карточка блюда: что это и для чего используется](https://i.ytimg.com/vi/VLGnbmkUYTs/maxresdefault.jpg)
![Посмотрите наш видео-обзор!](https://cv4.litres.ru/pub/c/cover_200/17688240.jpg)
![Рассчитать и составить фактическую калькуляцию на готовое блюдо](https://cf2.ppt-online.org/files2/slide/x/xFwNME6H5KLljSenfJZ40cWDQ7sUpPamO12IB3qbG/slide-0.jpg)
![Больше статей](http://rikosoft.com/help/pic/102.jpg)
![Ручной способ составления калькуляции](https://static.insales-cdn.com/files/1/4476/9621884/original/22.jpg)
![О программе](https://i.ytimg.com/vi/Hy2SBSrlIYo/mqdefault.jpg)
![Калькуляционная карта: как правильно рассчитать стоимость блюд](https://joinposter.com/i/site/blog/letnyaya-ploshadka_large.jpg)
![Почему калькуляционная карта необходима в общепите](https://i.ytimg.com/vi/C1Aw5sdrIsU/hqdefault.jpg)
![](https://static.insales-cdn.com/files/1/5432/8328504/original/ПродажнаяЦена3.jpg)