Хингал по-азербайджански
Гуру хинкал хингал готовят с мясным фаршем и белым соусом из мацони с чесноком. Если нет мацони, замените его йогуртом. Сначала приготовить тесто для хинкал.
Пошаговые рецепты с фото. Хинкал тонкий. Варится оно примерно 2 часа, а время варки зависит от жёсткости мяса.
Хингал-одна из разновидностей азербайджанских пельменей, но не пельмени. Больше напоминает казахский бешбармак или венгерскую турошчусу правда, ее делают без мяса, не кладут куркуму, корицу и пр. Обязательный соус- разведенная сузьма с чесноком, или гатыг или, если нет ничего, кефир пополам с жирной сметаной. Блюдо всегда идет на ура правда, на праздничный стол его не подают, там царствуют пловы, долма и пр.
